Olen kogu oma kokahariduse omandanud HKHK-s, 2007. aastal omistati mulle 4. taseme koka ning 2022. aastal 5. taseme vanemkoka kvalifikatsioon, lisaks olen käinud kursustel Soomes Turu linna lähedal Ammattiopisto Livias. Silmaringi ning kogemustepagasi laiendamiseks olen omandanud kogemusi ka välismaal – Soomes, Itaalias, Norras ja nüüd ka Rootsis.
Lõpetasin just köögipraktika Ekstedtis, mis on ühe Michelin-tärniga pärjatud restoran Stockholmis. See oli suurepärane kogemus õppida kirglikelt kokkadelt, kes kasutavad traditsioonilisi Skandinaavia ning Prantsusmaa toiduvalmistamise tehnikaid moodsas keskkonnas ja võtmes. Samuti omistati väga suurt tähelepanu võimalikult kohalikule toorainele ning selle jätkusuutlikule käitlemisele.
Sellel õppeaastal on nii mõnedki puiduerialade õpilased Prantsusmaa väikelinnas Revelis praktiseerinud. Sealne puidumeistrite ettevalmistamisele pühendunud kutsekool on alati põnevaks Erasmuse sihtkohaks, kus saab kindlasti proovida ka midagi sellist, mida siin Eestis olles ei oska tahtagi- näiteks Versailles’i lossi toolide restaureerimist või kullapulbri maitsmist
Nädala alguses alustasid
HKHK õpirändamine sai hoo sisse juba jaanuaris kui täiskasvanud õppijaist mööblirestaureerijad sõitsid samaaegselt Soome ja Prantsusmaale, et täiendada oma erialaseid oskusi sealsete meistrite juures. Tampere lähistele Forssasse, pereettevõttesse Wiik OY, on tööle asunud Imre Balder ja Nele Eller, kes muljetavad oma õpitud kogemustest blogis
Helena Pruul, loodusgiidi eriala teiselt kursuselt jagas eile oma Fcebooki seinal nii põnevat uudist, et seda ei saa lihtsalt jagamata jätta
Loodusgiidi eriala õpilane Thea Karin, (LG-20) räägib oma põnevast Erasmus+ praktikast: Minu praktika toimus Kreekas, Peloponnesose poolsaarel, ca. 3000 km kaugusel Eestist. Tegemist on
Oma varasemate õpingute käigus ei jõudnud ma kunagi päriselt selleni, et end Erasmusega tuttavaks teha ning välispraktikale sõitmine oli pikki aastaid vaid kauge unistus, mida lubasin “kunagi elus teha”. Nüüd, olles loodusgiidi õppes, tundus välispraktika aga möödapääsmatu ja suurepärane võimalus oma teadmiste ning kogemuste täiendamiseks. Pean siinkohal ütlema, et HKHK välisõppe koordinaator Heli tegi kogu Eramuse-protsessi mulle põhimõtteliselt ühe e-kirjaga selgeks ja edasi läks nagu lepase reega. Huh, polnud üldse nii keeruline ja hirmus, kui algselt tundus!
Pagarieriala on HKHK-s alles päris uus ja senini vaid eestimaiste praktikatega piirdunud. Sellel kevadel saime esimesed pagarid ka Euroopasse – nimelt Austriasse ja Islandile. Tuuli Varik ja Hanna–Anett Kari olid siis meie esimesteks pääsukesteks ning ühtlasi algatasid nad ka uue traditisooni – @pagariks Instagrammi konto, kus siis vaheldumisi oma praktikakogemusi jagasid ning isuäratavate hõrgutiste pilte postitasid. Nüüd teame kõik, mis on Penettone või Laugengebäck ning mis teeb Focaccia eriti maitsvaks ja miks pagarieriala sobib rohkem lõokese tüüpi inimesele 🙂
Aastal 2020, kaunil kevadisel ajal oli kolmel loodusgiidi eriala õpilasel kindel plaan minna Erasmusega Iirimaale praktikale. Aastal 2022, kui õpilastest on juba HKHK vilistlased saanud, sai see plaan lõpuks päriselt teoks.