Head oskused annavad ameti

HKHK international - HKHK rahvusvahelised suhted

Tag: HKHK kokad

Keset ajaloolist Hispaaniat

Sellel nädalal alustasid kolm K-24 kokaeriala õpilast oma Erasmus+ välispraktikat Hispaanias, väga kuumas Andaluusia linnas Córdobas.

Meie praktikantide töökohaks on Casa Palacio Bandolero, ajaloolises Córdobas vanalinnas asuv restoran, mida hindavad kõrgelt ka kohalikud. Restoran on armastatud paik, kuhu tullakse nii ise head toitu nautima kui ka oma külalistele Hispaania köögi elamusi pakkuma. Restoranil on ka väärikas külaliste nimekiri – siin on einestanud näiteks Norra praegune kuningas, kes külastas Córdobat veel kroonprintsina erareisil olles.

Soovime meie kolmele praktikandile palju edu, põnevaid kogemusi ja kiiret kohanemist Andaluusia kuuma suvega!

Hispaanias õpirändamas

Tervitusi Hispaaniast – Andaluusias asuvast kaunist Cordobast, kus täna alustasid oma erialast praktikat 3 koka- ja 3 IT-eriala õpilast.

Hommikupoolikul sai praktikakohad üle vaadatud ning kaunil päikselisel pärastlõunal kulgeme mööda imelist vanalinna ning õpime kohalikke tarkusi. Muuseas, täna tähistab Cordoba oma kaitsepühaku peaingel Rafaeli päeva ning meie taga oleval sillal filmiti Troonide Mängu. Homsest hakkab päris töö. Kristina ja Laura alustavad tööd restoranis Bandolero ja Sirli restoranis Choco.

Demo Kaevu inspireeriv kogemus Michelini tärniga pärjatud restoranis

Olen kogu oma kokahariduse omandanud HKHK-s, 2007. aastal omistati mulle 4. taseme koka ning 2022. aastal 5. taseme vanemkoka kvalifikatsioon, lisaks olen käinud kursustel Soomes Turu linna lähedal Ammattiopisto Livias. Silmaringi ning kogemustepagasi laiendamiseks olen omandanud kogemusi ka välismaal – Soomes, Itaalias, Norras ja nüüd ka Rootsis.

Lõpetasin just köögipraktika Ekstedtis, mis on ühe Michelin-tärniga pärjatud restoran Stockholmis. See oli suurepärane kogemus õppida kirglikelt kokkadelt, kes kasutavad traditsioonilisi Skandinaavia ning Prantsusmaa toiduvalmistamise tehnikaid moodsas keskkonnas ja võtmes. Samuti omistati väga suurt tähelepanu võimalikult kohalikule toorainele ning selle jätkusuutlikule käitlemisele.

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén